¥22,889 (¥228/100g)
こちらの商品は本来、有機JASのオーガニック認証を受けている商品ですが、一時的に認証のないものをお届けいたしております。理由といたしまして、認証の条件となる飼料の不足により、代替の飼料が与えられているためとなります。代わり与えられている飼料もオーガニックの基準に則った安心安全のものが使用されておりますので、ご安心くださいませ。また、ニュージーランドのオーガニック認証は受けている商品となります。ご心配をおかけいたしますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。
オーガニックの鶏肉は、加熱しても骨の周りが赤かったり茶色い場合がございます。これは血液ではなく、ミオグロビンやヘモグロビンと呼ばれるタンパク質で、自由に歩きまわって育った健康な放牧鶏のお肉に多く含まれるものです。安全性や品質に問題はございませんのでご安心くださいませ。調理する24時間前に塩水につけておくと、色を多少抑えることが出来ます。
ニュージーランドのオーガニック認証を受けた放牧チキンのドラムスティックをご用意しました。1パックにドラムスティックが3～5本入っています。ドラムスティックとは、鶏モモ肉を中央の関節で切り落とした先の部分、下モモ（スネ）にあたる部位です。モモに比べるとあっさりとしていて、手羽元や手羽先のように手で持って食べられるので特に海外で大人気の部位です。BBQでチキンと言えばやっぱりドラムスティック。焼いたそばからなくなるほど人気です。ドラムスティックは、調理が簡単でおいしいお肉です。以下の簡単レシピを是非お試しください！自然の中でゆっくりと大事に育てられ成長した鶏の肉は、生産性の向上を優先させて育てられた鶏の肉に比べるとずっと健康で、肉がしっかりしており、風味豊かでジューシーです。
✔ ニュージーランドのホークスベイ地方にて完全放牧のフリーレンジ飼育で愛情を込めて育てられた放牧鶏です。
✔ 自由に歩きまわり、好きな時に食事をとれるという環境下で鶏として動物本来の行動を可能にしています。また鶏舎も自由に出入りできる様式となっており、鶏達の自由な行動を妨げる事はありません。
✔ 鶏肉はもちろん、鶏たちが育つ牧草地や飼料もオーガニック認定されています。
✔ 自然にゆっくりと成長した鶏のため、肉がしっかりしていて、高品質で味も優れています。
✔ 成長促進ホルモン剤や抗生物質は一切使用していません。
✔ 遺伝子組み換え飼料一切不使用。また、鶏はもちろん、飼料や農地においても合成化学物質は一切使用していません。加工後の塩素水での洗浄も一切しておりません。
✔ 鶏肉を冷ます際に、水ではなく冷たい空気で冷やしているので、調理中の収縮および水分損失が少ないのが特徴です。
✔ ひとつの牧場。ひとつの家族で経営。ひとつの輸入業者。食卓に届くまでのトレーサビリティが明確で安心。
✔ 幸せに育った健康的で美味しいチキンです。この違いをぜひ味わってみてください。
| 商品内容 | 有機 オーガニック チキン ドラムスティック フリーレンジ 放牧 鶏肉 ニュージーランド産 |
| 内容量 | 500g(3~5本入り) x 20パック 合計10kg |
| 発送方法 | 冷凍発送のみ |
| 保存方法 | 要冷凍（-18°C以下） |
| 解凍時間（目安） |
冷蔵庫での解凍：24時間 流水解凍：2時間 |
| おすすめの調理方法 | グリル、オーブン、フライパン、スキレット |
| 賞味期限 |
冷凍保存：商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、6ヶ月以上となっております。 冷蔵保存：未開封の状態に限り2日 |
| 原材料 | 鶏肉 |
| 原産国 | ニュージーランド |
| 加工状態 | 骨付き・皮付き |
| 商品状態 | 500gまとめて真空包装 |
ニュージーランドにて完全放牧のフリーレンジ（鶏をケージに入れず、自由に歩き回れる環境で飼育する方法）で育てられ、オーガニック認証を取得した鶏肉です。鶏たちは、ニュージーランドのホークスベイ地方にあるオーガニックリンゴ畑の中で、自由に歩きまわり好きな時に食事をとれるという環境下で、ゆっくりと愛情を込めて育てられています。抗生物質、成長促進ホルモン剤、遺伝子組み換え飼料、化学物質、塩素などは一切不使用です。飼料や農地にも合成化学物質は一切使用していません。オーガニック認証というのはご自身の身体だけでなく、自然環境にとっても好ましいありかたです。ボストックブラザーズ農場は、ニュージーランドで唯一オーガニック認定されたチキンの農場です。
| 品種 | 白色コーニッシュ（食肉用品種） |
| 農場 | ボストックブラザーズ農場 ボストックブラザーズ農場についてもっと詳しく知りたい！ |
| 地域 | ニュージーランドのホークス・ベイ地方 |
| 飼育方法 | 羽が生え変わると、ケージフリーの鶏舎を出て、ホークスベイの大自然のオーガニックリンゴ畑の中で牧草の上を歩き回ることができます。量より質を追求した飼育、つまり一年中、ケージフリーの鶏舎と広い牧草の上を自由に行き来できる環境で100%放し飼い。自然のままにゆっくりと成長させています。 |
| 飼育担当者 | ボストック・ベンとボストック・ジョージ兄弟 |
| 畜産経験 | 2014年創業、それ以前は家族で有機リンゴ栽培農場を経営。 |
| 飼料 | ニュージーランドで認定された有機質の緑豊かな緑色の草とジューシーな有機リンゴ、トウモロコシや大麦などの自家製の飼料（80％）。 加えて100％オーガニックの遺伝子組み換えでない大豆ミール（+/- 14％）とニュージーランド産の魚粉（+/- 5％）が含まれる場合がございます。 鶏たちは農園内を自由に歩き回るため、そこに生息する虫や塩、石灰石なども食べています。 |
| トレーサビリティ | 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。 |
| 成長促進ホルモン剤 | 一切不使用 |
| 抗生物質 | 一切不使用 |
| 畜産副産物飼料 | 一切不使用 |
| 遺伝子組み換えの飼料 | 一切不使用 |
| 飼料や農園への化学肥料 | 一切不使用 |
| 塩素消毒 | 一切不使用 |
| 塩水注入 | 一切不使用 |
| 加工 | 現地ニュージーランドで袋詰めされた後、ラベルを貼り急速冷凍され日本に届きます。日本到着後に開封やラベルの張替などは行われておりません。 |
| 輸入者 | HORIZON FARMS株式会社 |
ドラムスティックを中まで完全に解凍したら、キッチンペーパーで軽く水気を取ってください。おいしく仕上げるのに必要な調味料とスパイスは、シーソルト、パプリカパウダー、ニンニク、オリーブオイル、黒コショウとレモンだけです。
すべての調味料とスパイス、鶏肉をボウルに入れ、よく混ぜます。スパイスの量は、それぞれ二つまみほど入れれば十分でしょう。ニンニク2片を潰して細かく刻んだら、鶏肉にやさしく揉み込みます。パプリカパウダーは、辛くありませんので、お子さまにもぴったりのスパイスです。ピリっとした辛味がお好きでしたら、カイエンパウダーをほんの少量加えてください。
そのままドラムスティックを冷蔵庫で30分休ませます。（ジップロックに入れて、最長24時間保存することもできます。）あつあつに熱したフライパンに、エクストラヴァージンオリーブオイルを入れ、ドラムスティックを並べます。こうすることで、皮がカリカリになり、こんがりとおいしそうな焼き色に仕上がります。返しながら、5分ほど焼いてください。
焼き色がついたら、弱火にし、ゆっくりと時間をかけて中まで火を通します。蓋をすると調理時間を短縮でき、お肉もジューシーに仕上がるのでおすすめです。カリカリに仕上げたい場合は、蓋をせず、弱火でじっくり返しながら焼きましょう。
熱いうちにレモンと一緒にお皿に盛って、サラダと共にお召し上がりください。ドレッシングやソースは必要ありません。
骨のまわりの赤みがかったお肉を心配される方もいらっしゃるかもしれませんが、これは血ではなくミオグロビンと呼ばれる色素タンパク質です。どれほど長時間調理しても変わらない自然の色素なのです。肉が白っぽくなるまで調理し、中心部が70度を超えれば、安全にお召し上がりいただけますので、ご安心ください。
