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ベニソン 鹿肉 ジビエ 角切り 4.5kg (450g x 10パック) ニュージーランド産 煮込み用 業務用


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こちらは鹿肉の角切りで、1パック450g入り。10パックセットにしてお届けします。切り落としではなく、肩の部位のお肉を煮込み料理に最適な角切りサイズにカットしました。ステーキとしては、硬いので圧力調理や煮込み料理にお使いください。ヨーロッパの煮込み料理のグーラッシュやシチューにおすすめです。

ベニソンとよばれる鹿肉は、世界の高級レストランで最上の肉として扱われています。鹿肉は赤身肉で他の食肉に比べ脂肪が少なく、たんぱく質や鉄分が豊富なヘルシーな食材として注目されています。日本では鹿肉というと、硬く匂いがきついという独特のイメージがあるかもしれませんが、それは野生の鹿の肉だったり、加工処理方法に問題がある場合です。是非、こちらのマウンテンリバーの鹿肉をお試しください。鹿肉に対するイメージがきっと変わるはずです。

こちらの高品質の鹿肉は、ニュージーランド南島の家族経営の広大な牧草地で放牧され、鹿の生態に沿った小さな群れをなして飼育されている鹿の肉です。ストレスを感じない大自然の中で健康的に育てられた鹿のお肉は、野生の鹿のお肉に比べ、栄養品質が高く、きめが細かく、風味豊かで、優れた柔らかさがあります。もちろん、抗生物質や成長促進ホルモン剤は一切不使用です。

 

内容

商品内容 ベニソン 鹿肉 角切り ニュージーランド産 煮込み用
内容量 4.5kg (450g x 10パック) 

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:24時間
流水解凍:2時間
おすすめの調理方法 グリル、スキレット、フライパン、オーブン
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、6ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り3日

 

さらに詳しく

別名・他の名称 ベニソン、鹿ランプ、ジビエ、グーラッシュ
原材料 鹿肉
原産国 ニュージーランド
肉の部位 ショルダー、肩肉
種類 角切り
商品状態 450gまとめて真空包装

 ✔ ニュージーランドの南島にあるカンタベリー地方の家族経営の広大な牧草地で、鹿の生態に沿った小さな群れをなして、アニマルウェルフェアの考えや、持続可能性に配慮して大切に育てられています。

✔ 抗生物質、ステロイド、成長促進ホルモン剤は一切不使用。工業畜産ではありません。鹿は生涯ストレスを感じることのない生活を送っています。

✔ 飼育されている鹿の肉は、野生の鹿の肉と比べて、硬く匂いがきついということはありません。その上、栄養品質が高く、きめが細かく、風味豊かで、優れた柔らかさがあります。

✔ 鹿は生涯草を食べ育ちます。気候や季節の関係で牧草の乏しい時期は牧草を発酵させた飼料作物であるサイレージやヘイレージ、必要に応じて天然のビタミンやミネラルが与えられます。

 マウンテンリバー

品種 飼育用アカシカ
農場 / 牧場 ニュージーランドの南島にある家族経営の農場:

Charlie Ewing and family
Cattle Flat Station 2211 Mt Aspiring Road, Wanaka, South Island, New Zealand

Bruce and Becky Hood and family
Mt Hutt Station Corner of Highway 77 Mt Hutt Station Road, South Island, New Zealand

Northbank Station Bankside
7783, Rakaia, South Island, New Zealand

Donald and Leigh Whyte
Whyte Farm 1573 Ashburton Gorge Rd, RD1, Ashburton 7771, South Island, New Zealand
地域 ニュージーランド カンタベリー地方の平野と山岳地帯
飼育方法 生涯にわたって広大な牧草地で、小さな群れをなして育てられます。
飼料 牧草地で生涯草を食べ育てられます。気候や季節の関係で牧草の乏しい時期は牧草を発酵させた飼料作物であるサイレージや低水分のヘイレージ、必要に応じて天然のビタミンやミネラルが与えられます。
トレーサビリティ 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。

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