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HORIZON FARMSが自信をもってお届けするのは、日本初の完全無添加・砂糖不使用、100%グラスフェッドで育った牛のバラ肉で作ったビーフベーコン（パストラミベーコン）です。この商品の販売まで多くの試行錯誤を重ね、ようやく満足できる仕上がりとなりました。
こちらの商品は、まず原材料となる牛肩バラ肉を天然無添加のスパイスに2週間漬け込みます。硝酸塩やキュアリングソルト、セロリは一切使われていません。漬け込んだ後は3時間ほどヒッコリーチップを使いスモークします。製造工程において砂糖は一切使用しません。その出来はご家族みんなが納得するほどのお味です。ビーフベーコンは豚のベーコンに比べると、やや噛み応えがあるのが特徴です。 牛のバラ肉は脂身の割合が多いことで知られていますが、この脂身があることによりジューシーかつ旨味のある仕上がりとなります。
原材料は、オーストラリア産100％グラスフェッドビーフの肩バラ肉部分を使っております。牛たちは通年牧草地で草を食べて育ち、成長促進ホルモン剤や抗生物質といった化学物質は投与されておりません。こちらのパストラミベーコンは保存料、添加物、グルテン、ラクトース、MSG（グルタミン酸ナトリウム）、増量剤、白砂糖、黒砂糖、はちみつ粉、発色剤、硝酸塩などの人工的な化学薬品は一切使用しておりません。動物福祉に則った方法で育てられた100%グラスフェッドの牛のバラ肉と天然由来の高品質なスパイスのみです。二週間ほどスパイスに漬け込み、燻蒸した後にスライスして瞬間冷凍しております。日本で手に入るビーフベーコンとしては一番クリーンなものと言えるでしょう。ぜひ、一度ご賞味いただき味の違いを実感してみてください。
こちらの商品は1パックにスライスカットされたビーフベーコンが300g入っております。40パックセットにしてお送りします。厚さは2mmとなっており、一般的なベーコンと同じ厚みになります。基本的にフライパンに油をひく必要はなく、そのまま高温で調理します。こちらのビーフベーコンには肩バラという脂身の多い部位が使用されている為、火を通すと縮みが生じてカリカリな仕上がりとなります。ご家族皆さんのご朝食や、大人子供問わずおつまみとしても最適な一品です。こちらのベーコンはビーフジャーキー用としても調理いただけます。ぜひ、ページ下の調理方法も合わせてご確認くださいませ。
| 商品内容 | 無添加・砂糖不使用 100% グラスフェッド 牛肉 パストラミ ビーフ ベーコン |
| 内容量 | 300g×40パック 合計12kg 1パックおよそ12-15枚入り |
| 発送方法 | 冷凍発送のみ |
| 保存方法 | 要冷凍（-18°C以下） |
| 解凍時間（目安） | 冷蔵庫での解凍：12時間 流水解凍：1時間 |
| おすすめの調理方法 | ノンスティック加工のフライパン、トースター、オーブン |
| 賞味期限 | 冷凍保存：商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。 冷蔵保存：未開封の状態に限り4日 |
| 別名・他の名称 | ビーフベーコン、スモークビーフ、無添加ベーコン、牛バラスライス、砂糖不使用ベーコン、ビーフジャーキー、パストラミ、パストラミビーフ、牛肩バラスモーク、牛肩バラベーコン、牛肉ベーコン、 |
| 原材料 | 牛肉, シーソルト, 天然スパイス |
| 原料原産地 | オーストラリア (牛肉) |
| 製造地 | 栃木県 |
| 加熱調理の有無 | 加熱後包装商品。調理の際には、十分に加熱してお召し上がりください |
| 商品状態 | 300gまとめて真空包装 |
| エネルギー/100g | 328kcal |
| タンパク質 (g) | 12.8g |
| 脂質 (g) | 28.1g |
| 炭水化物 (g) | 2.8g |
| 食塩相当量(g) | 1.7g |
※写真はイメージではなく、全て実際の現地の景色や牛たち、そして生産者の方です！
綺麗な空気、綺麗な水、良質な牧草に囲まれて育つ牛たち、そして豊富な畜産ノウハウを持つ地元の生産者が育てる事が、最高峰たるマレーピュアが「ピュア」（綺麗・澄み切った）となる所以でもあります。こうした環境によってそこで育つ牛たちは年間を通じて自然な環境の元で育っているのです。
| 品種 | ブラックアンガス種、イングリッシュヘレフォード種 |
| 農場 / 牧場 | マレー川上流の家族経営の牧場 |
| 地域 | ニューサウスウェールズ州、オーストラリア |
| 飼育方法 | 完全放牧され、一生涯牧草地で育ちます。 |
| 飼料 | 牧草のみ |
| トレーサビリティ | 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。 |
| 成長促進ホルモン剤 | 一切不使用 |
| 遺伝子組み換え | 一切不使用 |
| 抗生物質 | 一切不使用 |
| 農薬 | 一切不使用 |
| ステロイド | 一切不使用 |
| 輸出と加工 | HORIZON FARMSがオーストラリアより素材となる牛肉を直接日本に輸入します。日本に到着後、販売サイズおよびベーコンとして加工され、鮮度を保った状態での長期保存に対応できるよう瞬間冷凍されます。 |
冷蔵庫の中に一晩置いて解凍するか、調理前に流水解凍します（1時間弱）。
1パックで、3~4人分が目安です。開封後、冷蔵庫に入れれば、2日程の保存が可能です。品質が損なわれる恐れがありますので、再冷凍はしないでください。
フライパンを強火にかけ、油やバターを入れずにベーコンを並べます。もしスキレットをお使いの場合は、バターを少量溶かして調理してください。
HORIZON FARMS のベーコンは、脂の多い豚バラ肉を使用していますので、焼いている間にどんどん脂が出てきます。やがてベーコンは縮み、カリカリの仕上がりでになります。最低でも2回はひっくり返し、両面こんがりとカリカリになるまで焼いてください。
あればオイルスクリーンを使って、油の飛びはねに注意してください。
こんがり焼けたら、火を止め、キッチンペーパーにのせて余分な脂を除きます。
火加減が強くなるほど、カリカリの仕上がりとなります。お好みのカリカリ具合になったら火から下ろします。
100%無添加で砂糖不使用のビーフベーコンをお楽しみください。100%グラスフェッドで成長促進ホルモン剤や抗生物質は投与されず、広大な牧草地で伸び伸びと育った牛たちのベーコンです。こちらのベーコンは自家製のビーフジャーキーとしてもお楽しみいただけます。常温で乾燥させた後、オーブントースターで温めれば完成です。
