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100% グラスフェッド プレミアム 牛肉 ヒレ ステーキ 2.5kg (250g x 10パック) 業務用


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100%グラスフェッド、グラスフィニッシュの最高峰、オーストラリアより直接仕入れ、日本ではHORIZON FARMSのみで取り扱っているプレミアムビーフのご案内です。こちらのヒレステーキ(フィレミニョン)は250gほどの大きさで、10パックセットにしてお送りします。お祝い事など何か特別な日にぴったりの商品です。ヒレ肉は牛肉の中で最も柔らかいとされている部位で、さらにこちらのヒレステーキには、上級なグレインフィニッシュのお肉に現れるような霜降りが入っていますので、グラスフェッドビーフは固いというイメージをお持ちの方でも、その柔らかさに驚くはずです。もちろん、成長促進ホルモン剤は一切使っておらず、遺伝子組み換え飼料も与えられておらず、牛たちにも自然環境にも配慮した持続可能な方法で育てられています。 調理方法方は、無縁バターをフライパンにひき、味付けはシーソルトと挽きたての胡椒のみでお肉の味を存分にお楽しみいただけます。焼き加減はミディアムレアがおすすめです。具体的な調理方法はページ下にてご覧いただけます。

HORIZON FARMSが提供する最高品質の牛肉は、高級レストランでも取り扱われるグレード高いオーストラリア産のお肉です。100%グラスフェッドで育ち、成長促進ホルモン剤や抗生物質は一切投与されていません。牛が放牧されている牧草地にも農薬などの化学物質は使用されておらず、遺伝子組み換えではないものになります。オーストラリアの広々とした緑豊かな牧草地で放牧されています。100%オーストラリア産の牛肉でトレーサビリティが明確です。成長促進ホルモン剤や抗生物質を使用していない放牧牛の100%クリーンなグラスフェッド・グラスフィニッシュビーフをお探しの方にぴったりの商品です。





内容

商品内容 マレー ピュア プレミアム 100% グラスフェッド 牛肉 ヒレ ステーキ
内容量 250gx10パック 合計2.5kg

商品の取り扱い

発送方法 冷凍発送のみ
保存方法 要冷凍(-18°C以下)
解凍時間(目安) 冷蔵庫での解凍:24時間
流水解凍:1時間
おすすめの調理方法 炭焼きグリル、ガスグリル、スキレット、フライパン、オーブン
賞味期限 冷凍保存:商品ラベルに記載されております。ほとんどの冷凍品が未開封の状態に限り、3ヶ月以上となっております。
冷蔵保存:未開封の状態に限り5日

 

さらに詳しく

別名・他の名称 ヒレ、ヒレステーキ、フィレステーキ、ヒレミニョン、フィレミニョン、シャトーブリアンステーキ
原産国 オーストラリア
原材料 牛肉
肉の部位 テンダーロイン
種類 ステーキ
商品状態 個別真空包装

100% Grass-Fed Beef


✔ 100%グラスフェッド・グラスフィニッシュの牛肉です。

✔ 広大な牧草地で自由に放牧されています。

✔ 家族経営の小規模農場で、健康的かつ人道的にアニマルウェルフェアの考えに寄り添って大切に育てられた牛たち。

✔ 成長促進ホルモン剤、抗生物質は一切投与されていません。

✔ 牧草地に農薬は一切使用されておりません。

✔ 遺伝子組み換え飼料は一切与えられていません。


基礎知識

品種 ブラックアンガス種、イングリッシュヘレフォード種
農場 / 牧場 マレーピュア(オーストラリア)
グレートサザンビーフ(オーストラリア)
バスストレイトビーフ(オーストラリア)
サザンレンジーズ(オーストラリア)
農家 精選された契約農家
飼育方法 完全放牧され、一生涯牧草地で育ちます。
飼料 牧草のみ
トレーサビリティ 牧場から食卓まで、100%トレーサビリティを実現しています。
成長促進ホルモン剤 一切不使用
抗生物質 一切不使用
牧草地への化学農薬 一切不使用
輸入者 HORIZON FARMS株式会社
加工 日本国内にて加工しております。
 

フィレミニョン ステーキの調理方法

Murray Pure Filet Steak

冷蔵庫の中でゆっくりと完全に解凍します。真空パックを開け、15分ほど調理台に置き、空気にさらしつつ室温に戻します。  

Murray Pure Filet Steak

空気に触れお肉が呼吸することで、しばらくすると色が鮮やかな赤色に変わってきます。調理の少し前に、シーソルトと挽きたてのコショウで味付けします。この時、フレッシュタイムまたはドライタイムを少し加えるのもおすすめです。

Murray Pure Beef

100%グラスフェッドビーフはグレインフィニッシュに比べて赤身肉が多い種類です。その為、弱火でじっくりと火を通し、頻繁にひっくり返しながら調理します。お肉が乾燥しないように注意し、常にオリーブオイルまたは無縁バターをしっかり使って焼き上げます。

Murray Pure Beef

焼き加減はミディアムレア以上火を通し過ぎないようすることをお勧めします(中心部の温度は50度が目安です)

Murray Pure Filet Steak

半分に切ったにんにく、マッシュルーム、そしてアスパラ(お好みの野菜でも結構です)を加え、お肉の肉汁を吸わせながら野菜を調理します。 

Murray Pure Filet Steak

お肉を立て、横面からも火を通します。

Murray Pure Beef

お肉の中の温度が50度に達したら、火を止めてお肉をまな板の上に置きます。

Murray Pure Beef

5分ほどまな板の上で休ませて、予熱で中まで火を通します。

Murray Pure Beef

よく切れる包丁を使い、ステーキを均等な大きさに切り分けます。

Murray Pure Beef

ミディアムレアの焼き加減がこちらになります。

Murray Pure Beef

ヒレ肉はとても柔らかい部位になりますので、ミディアムレア以上に火を入れてしまっても柔らかさは感じられますが、ジューシーさが落ちてしまうので焼き過ぎには注意してください。

Murray Pure Beef

最後にシーソルトを少々まぶせば、オーストラリア産の100%安心安全で上質なグラスフェッドビーフステーキ完成です。お得な6パックセットもございます。温かいうちにお召し上がりください。


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