グラスフェッド グレインフィニッシュ 牛肉 角切り 4.5kg (450g x 10パック) ニュージーランド産 煮込み・カレー・シチュー用 業務用

商品説明

ジューシーで柔らかく、煮込み用にぴったりな角切り肉のご案内です。こちらのお肉はチャックアイと言われる肩の部位より切り出しており、脂肪分も比較的多く火を通してもパサパサにならずにジューシーな仕上がりとなります。じっくりと時間をかければかけるほど、脂肪分がスープに溶けだしコクと風味をもたらしつつ、お肉自体は柔らかく出来上がります。こちらのお肉はステーキ肉の切れ端などの寄せ集めではなく、肩の塊肉よりそのまま切り出し、1パックに450gを詰めて真空包装しています。角切りお肉の大きさはそれぞれ2-3cm程となっており、シチュー用としては最適なサイズになります。圧力鍋で45分ほど煮込めば大人3人分のビーフシチューの出来上がりです。10パックセットにしてお送りします。

美しく広大な牧草地で放牧され、自由に牧草を食べ、南アルプスの雪解け水を地下から汲み上げた天然水を飲みながら、徹底したストレスフリーの環境で健康的に育てられています。抗生物質、成長促進ホルモン剤一切不使用。と畜前200日間は、豊かな旨味と霜降りをつくるため、地元産の非遺伝子組み換え穀物が与えられます。牧場について詳しくは、下記をご覧ください。オーシャンビーフのリブロースやサーロインステーキは、ワールド・ステーキ・チャレンジという賞で、「肉のしまりときめ」「香り」「色沢」「脂肪交雑」「サシの入り方」「やわらかさ」「風味」「多汁さ」の部門において、2019年金賞を受賞しました。

ニュージーランド産オーシャンビーフはアンガス牛です。牛の等級では、日本由来の黒毛和牛の血量を含んだ最高グレードのブラックアンガス牛であるアメリカ産モーガン牧場ビーフが最上級です。霜降りの多さ、軟らかさ、風味の豊かさでもモーガン牧場ビーフの方が勝りますが、お求めやすい価格でお気軽に、安心安全・高品質のお肉をお楽しみいただけます。一般的に、グラスフェッドとグレインフェッドを組み合わせた飼育法であるショートグレインのお肉は、ジューシーで肉肉しい味わいに優れていて、柔らかく、赤身とオメガ3脂肪酸を含んだ脂肪のバランスの良さで知られています。

内容

商品の取り扱い

さらに詳しく

HORIZON FARMSが取り扱うニュージーランド産ビーフは、ニュージーランド南島のカンタベリー地方にある家族経営の牧場で大切に育てられた牛のお肉です。生まれてからずっと牧草地で放牧され、草を食(は)みグラスフェッドで育った後、と畜前200日間は地元産の非遺伝子組み換えの穀物やサイレージ、干し草、糖蜜、油かすなどが与えられます。そのため、味がよく、軟らかで霜降りの美しい牛肉になるのです。牛を狭い牛舎に押し込めたり、無理やり飼料を食べさせることは、一切行われておりません。牛たちがと畜前に過ごす牛舎は、6000平方メートルと広々としており、自由に歩き回ることができます。抗生物質や成長促進ホルモン剤も一切使用されておりません。